Oziq-ovqatlar uchun ekzi bilan

Ekskursiya oziq-ovqat mahsulotlarida ishlatiladi va ko'p yillar davomida ishlatilgan. Ekstuziya pishirish Tayyor mahsulotlar, ba'zi gazakli ovqatlar, quruq yoki yarim nam uy hayvonlari, konfetikli oqsilni o'z ichiga olgan to'qima-ko'k uy hayvonlari va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ekstruziya yumshoq, kombinatsiyalangan ingredientlarni teshilgan plastinkada teshiklar orqali majburlash jarayonini anglatadi yoki kerakli shaklga o'lishni anglatadi. Kukun ekstirilib, keyin kerakli o'lchamga pichoq bilan kesilgan. Aralashmani o'lish orqali itarib yuboradigan qurilma ektirgich deb ataladi va aralash ekstrudatsiya deb ataladi.

Odatda, ekstuder juda katta burg'ulashgan vintdan iborat bo'lib, u qattiq barrelga belgilangan bochkaga o'rnatilgan. Oziq-ovqat mahsulotlarining ozuqaviy sifatini qondirish ta'siri ziddiyatli bo'lib, ekstruzozi uglevod, protein va aminin kislotasi tarkibi, vitamin va aminin kislotasi tarkibi, ekstraturning mineral tarkibini o'zgartirishi mumkin va bu o'zgarishlar foydali yoki zararli bo'lishi mumkin. Qisqa vaqt davomida yuqori haroratda ekstruziya "vitaminlar va aminokislotalarni yo'qotishini minimallashtirish" mumkin. Ekuzusion ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini ommaviy ravishda ishlab chiqarishga imkon beradi va "ozuqalarga qarshi", masalan, toksinlarni yo'q qilish yoki bakteriyalarni o'ldirish kabi. Bundan tashqari, ekstruziya mahsulotning "oqsil sifati va hazm bo'lishiga" ta'sir qilishi mumkin, shuningdek uning shakli, tuzilishi, rang va lazzati.